Inspiratie tour

Na vele inspiratietours langs verschillende bedrijven in Nederland werd het nu toch echt eens tijd om wat verder te kijken dan ons eigen kikkerlandje.
Via het clubje Bakery Nexus, wat diverse activiteiten verzorgt om onze branche -de mooiste die er is- te promoten, kreeg ik de kans mee te gaan op een trip naar een Europese stad.
Bakery Nexus bestaat inmiddels bijna 6 jaar en na Londen, Barcelona, Parijs, Milaan en Berlijn stond dit jaar Madrid op het programma. Madrid: volgens de ervaren Madrilenen de stad die nooit slaapt.

Na de vlucht stond meteen het eerste bezoek gepland, een kijkje bij de grootste bakkerij van Spanje. Bakkerij Bimbo verzorgt 10 procent van de broodproductie in heel Spanje. Hoewel dit totaal niet vergelijkbaar is met wat wij doen was het toch ,dankzij de vrolijke rondbuikige kwaliteitschef, een erg leuke middag. Het bleek dat ze in deze "bakkerij" alle bollen bakken voor de Burger King. Hoewel ik eigenlijk nooit eet bij zo'n fastfoodrestaurant was het toch wel grappig om te zien hoe dat gaat via grote lopende banden. Zo blijkt dat echt alles iedere 40 minuten wordt getest, tot de hoeveelheid zaadjes op de Whopperbollen aan toe. Het zal je werk maar zijn...

Om de sfeer van Madrid te ondervinden werden er in de middag wat verschillende tapas-barretjes aan gedaan. Een waar genot voor het oog en natuurlijk de smaakpapillen.
Na een korte siësta werd het nachtleven ook nog getest en zeer goed bevonden. Dat Madrid echt nooit slaapt kan ik nu al bevestigen. Op naar dag 2!

Licht aan het eind van de tunnel

En dan zit je zomaar ineens 12 dagen 'verplicht' thuis. Op dokters advies maar ook omdat ik domweg even niet anders kan. 

Het was tijdens het kerstontbijt dat de tinteling in mijn armen steeds heftiger werd. Mijn vork uit mijn handen viel omdat mijn kracht vanuit het niets opeens verdween. Dat dit niet normaal was, was meer dan duidelijk en ik besloot begin januari, na de topdrukte in de bakkerij, naar de huisarts te gaan.
Dokter dacht aan het tunnelsyndroom (beknelling van de zenuw) en na verder onderzoek in het ziekenhuis bleek dit inderdaad het geval. Niet aan een kant, maar aan beide armen. Bij mij veroorzaakt door jarenlang zwaar 'fors handenarbeid' zoals ze het zo mooi omschreven in het ziekenhuis.
Omdat na het onderzoek duidelijk werd dat het syndroom bij mij in ernstige mate aanwezig was bleek een operatie de enige optie. Eerst mijn rechterhand, na minstens 6 weken rust de linkerkant.

Gelukkig was mijn vervanging snel geregeld en tot de dag voor de ingreep heb ik lekker zelf mijn passie uit kunnen oefenen in de bakkerij. Al ging het niet geheel zonder slag of stoot. Even stoer een bakplaat op een arm nemen, zoals ik dat al jaren deed, resulteerde in een oorverdovend kabaal en een ravage op de grond.
Of het komt doordat ik zelf ook merkte dat het zo niet langer ging of doordat ik na de topdrukte van de afgelopen maanden wel toe was aan een beetje rust weet ik niet maar ik merkte aan mezelf dat ik er wel naar uit keek, die verplichte twee weken rust na de operatie. En nu ik middenin deze 'rustfase' zit kan ik het nog steeds vrij goed los laten. Mijn hand geneest goed maar de kracht is nog ver te zoeken en daardoor kan ik weinig en zeker geen productie draaien. Wel heb ik deze weken lekker de tijd om met vertegenwoordigers af te spreken, eindelijk wat verwaarloosde gegevens in de computer te zetten  en volop te genieten van een dagje weg of op de bank met Denise en de kinderen. Elk nadeel heeft zijn voordeel zullen we maar zeggen.

Hoewel ik dus even volop geniet van de voordelen van het thuis zitten zal ik na deze twee weken hopelijk weer met volle energie en met een goed werkende hand aan de bak kunnen. Aan de opererende dokter zal het in ieder geval niet liggen. Tijdens het hechten van de wond zei hij tegen de leerling naast hem: 'Het oog wil ook wat. Meneer Brakenhoff maakt ook geen scheve moorkoppen, dus zorg altijd dat je de wond netjes hecht en de patiënt keurig 'afwerkt'.

En zo is het maar net. Deze twee weken zijn genieten maar ik geniet ook van een volle winkel, met de meest prachtige, goed afgewerkte producten. En daar horen scheve moorkoppen niet bij!